【剝殼雞蛋】媽媽實測4種剝烚蛋方法　不留碎殼兼蛋白完美無缺 【有片】

雞蛋富營養，尤其以用水煮的白烚蛋更健康，不少媽媽會烚蛋給小朋友吃。烚蛋後要剝蛋殼有很多不同方式，有時蛋殼碎黏住蛋白，又或剝得醜樣蛋白岩岩巉巉，想避免出現以上的情況，有位台灣媽媽分享了4種「完美」剝烚蛋方法，同時測試當中哪種方式較方便。

台灣「豆豆媽咪」育有兩孩子，身為醫藥記者及健康節目主持人的她，不時拍片分享生活家事小智慧及育兒心得，她於7月初在Facebook專頁「豆豆媽咪健康生活家 吳霈蓁 」及「SuperMami超級媽咪 」均上載一段有關「實測剝蛋妙招、快速剝出完美水煮蛋」影片，在影片中分享了4種剝烚蛋方法。

4種方法包括︰ 搖晃法、滾蛋法、吹蛋法及沖蛋法。

搖晃法：將數顆水煮蛋放入有蓋的盒內，蓋上蓋子後，上下左右稍微搖晃幾下，打開盒蓋就會發現蛋殼已經均勻碎裂，可以很輕易將蛋殼剝開。秘訣是不能搖太大力及太久。

滾蛋法：將一顆烚蛋輕輕敲一下，再在桌面或砧板等平面上，用手掌心來回輕力地搓蛋，像為雞蛋按摩，要留意避免太大力，否則雞蛋會裂成一半。接著就由中間把蛋殼左右整片剝開。

▲ 滾蛋法直接簡單敲一下、滾一下即可輕鬆剝蛋殼。（影片截圖︰豆豆媽咪健康生活家 吳霈蓁）

吹蛋法：可用鐵匙將烚蛋的頭尾上下稍微敲碎，再在雞蛋上方及下方剝出一個洞，接著像吹氣球一樣，把蛋吹出來脫殼。

沖蛋法：原理與吹蛋法類似，同樣用匙將蛋殼上下敲碎，接著上下都要剝出一個洞，將雞蛋對準水龍頭握實，然後開水沖，利用沖力就可順利把蛋沖下來。

豆豆媽咪實測了4種剝蛋殼方法，她表示只要掌握好技巧，4種方法都可以剝出漂亮的雞蛋，不易留碎殼，而且蛋白完美無缺、沒有坑洞凹凸不平。

她點評了搖晃法需要準備盒子，不算最方便，而吹蛋法會吹到辛苦致面紅耳赤，沖蛋法會浪費食水。總結來說，她個人最喜歡最方便的滾蛋法，不用特別去準備其他容器，直接簡單敲一下、滾一下即可輕鬆剝蛋殼。大家都可以參考此實用方便的剝蛋法。

影片授權：SuperMami超級媽咪 & 豆豆媽咪健康生活家 吳霈蓁